Adsorbed and spread β-casein monolayers at oil-water interfaces

  1. Maldonado-Valderrama, J.
  2. Gálvez-Ruiz, M.J.
  3. Martín-Rodríguez, A.
  4. Cabrerizo-Vílchez, M.A.
Revista:
Langmuir

ISSN: 0743-7463

Año de publicación: 2004

Volumen: 20

Número: 15

Páginas: 6093-6095

Tipo: Artículo

DOI: 10.1021/LA0498307 GOOGLE SCHOLAR
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