Glucosylisomaltol, a new indicator of browning reaction in baby cereals and bread
- Guerra-Hernández, E.
- Ramirez-Jiménez, A.
- García-Villanova, B.
ISSN: 0021-8561
Año de publicación: 2002
Volumen: 50
Número: 25
Páginas: 7282-7287
Tipo: Artículo
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry