Effect of digestive process on Maillard reaction indexes and antioxidant properties of breakfast cereals

  1. Rufián-Henares, J.A.
  2. Delgado-Andrade, C.
Revista:
Food Research International

ISSN: 0963-9969

Año de publicación: 2009

Volumen: 42

Número: 3

Páginas: 394-400

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODRES.2009.01.011 GOOGLE SCHOLAR
Fuente de los datos: Scopus