Assessing the antioxidant and pro-oxidant activity of phenolic compounds by means of their copper reducing activity CRAI method

  1. Rufián-Henares, J.A.
  2. Delgado-Andrade, C.
  3. Morales, F.J.
Revista:
European Food Research and Technology

ISSN: 1438-2377,  1438-2385

Año de publicación: 2006

Volumen: 223

Número: 2

Páginas: 225-231

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S00217-005-0181-0 GOOGLE SCHOLAR
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