Assessing the antioxidant activity of melanoidins from coffee brews by different antioxidant methods

  1. Delgado-Andrade, C.
  2. Rufián-Henares, J.A.
  3. Morales, F.J.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Año de publicación: 2005

Volumen: 53

Número: 20

Páginas: 7832-7836

Tipo: Artículo

DOI: 10.1021/JF0512353 GOOGLE SCHOLAR
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