Phenols and the antioxidant capacity of Mediterranean vegetables prepared with extra virgin olive oil using different domestic cooking techniques

  1. Ramírez-Anaya, J.D.P.
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  3. Castañeda-Saucedo, M.C.
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Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Año de publicación: 2015

Volumen: 188

Páginas: 430-438

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2015.04.124 GOOGLE SCHOLAR
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