Effects of heating on virgin olive oils and their blends: Focus on modifications of phenolic fraction

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Zeitschrift:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561,  1520-5118

Datum der Publikation: 2010

Ausgabe: 58

Nummer: 14

Seiten: 8158-8166

Art: Artikel

DOI: 10.1021/JF1009582 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus