Impact of industrial hammer mill rotor speed on extraction efficiency and quality of extra virgin olive oil

  1. Polari, J.J.
  2. Garcí-Aguirre, D.
  3. Olmo-García, L.
  4. Carrasco-Pancorbo, A.
  5. Wang, S.C.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Any de publicació: 2018

Volum: 242

Pàgines: 362-368

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2017.09.003 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus