Nutrients and antinutritional factors in faba beans as affected by processing

  1. Vidal-Valverde, C.
  2. Frias, J.
  3. Sotomayor, C.
  4. Diaz-Pollan, C.
  5. Fernandez, M.
  6. Urbano, G.
Revista:
Zeitschrift fur Lebensmittel -Untersuchung und -Forschung

ISSN: 0044-3026

Ano de publicación: 1998

Volume: 207

Número: 2

Páxinas: 140-145

Tipo: Artigo

DOI: 10.1007/S002170050308 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus