On the difference between foams stabilized by surfactants and whole casein or β-casein. Comparison of foams, foam films, and liquid surfaces studies

  1. Maldonado-Valderrama, J.
  2. Langevin, D.
Revista:
Journal of Physical Chemistry B

ISSN: 1520-6106

Año de publicación: 2008

Volumen: 112

Número: 13

Páginas: 3989-3996

Tipo: Artículo

DOI: 10.1021/JP7112686 GOOGLE SCHOLAR
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