Antioxidant peptides from goat milk protein fractions hydrolysed by two commercial proteases

  1. De Gobba, C.
  2. Espejo-Carpio, F.J.
  3. Skibsted, L.H.
  4. Otte, J.
Revista:
International Dairy Journal

ISSN: 0958-6946

Año de publicación: 2014

Volumen: 39

Número: 1

Páginas: 28-40

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.IDAIRYJ.2014.03.015 GOOGLE SCHOLAR
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