Microencapsulation of bacteria: A review of different technologies and their impact on the probiotic effects

  1. Martín, M.J.
  2. Lara-Villoslada, F.
  3. Ruiz, M.A.
  4. Morales, M.E.
Zeitschrift:
Innovative Food Science and Emerging Technologies

ISSN: 1466-8564

Datum der Publikation: 2015

Ausgabe: 27

Seiten: 15-25

Art: Rezension

DOI: 10.1016/J.IFSET.2014.09.010 GOOGLE SCHOLAR
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