Identification of emulsifier potato peptides by bioinformatics: application to omega-3 delivery emulsions and release from potato industry side streams

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Revista:
Scientific Reports

ISSN: 2045-2322

Año de publicación: 2020

Volumen: 10

Número: 1

Tipo: Artículo

DOI: 10.1038/S41598-019-57229-6 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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