Influencia del proceso de maduración del fruto en la calidad sensorial de aceites de oliva virgen de las variedades Picual, Hojiblanca y PicudoInfluence of fruit maturation process on the sensory quality of virgin olive oils from Picual, Hojiblanca and Picudo cultivars.
- Jiménez Herrera, B.
- Rivas Velasco, Ana María
- Sánchez Ortiz, Antoni
- Lorenzo Tovar, M.ª Luisa
- Úbeda Muñoz, M.
- Callejón Fernández, Raquel María
- Ortega Bernaldo de Quirós, Eduardo
ISSN: 0017-3495, 1988-4214
Año de publicación: 2012
Volumen: 63
Número: 4
Páginas: 403-410
Tipo: Artículo