Interfacial characterization of β-lactoglobulin networks: Displacement by bile salts

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Revista:
Langmuir

ISSN: 0743-7463

Año de publicación: 2008

Volumen: 24

Número: 13

Páginas: 6759-6767

Tipo: Artículo

DOI: 10.1021/LA800551U GOOGLE SCHOLAR
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