Influence of emulsifier type and encapsulating agent on the in vitro digestion of fish oil-loaded microcapsules produced by spray-drying

  1. Rahmani-Manglano, N.E.
  2. Tirado-Delgado, M.
  3. García-Moreno, P.J.
  4. Guadix, A.
  5. Guadix, E.M.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Año de publicación: 2022

Volumen: 392

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2022.133257 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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