Carotenoids and Provitamin A in Functional Foods
- M. Isabel Mínguez-Mosquera 1
- Dámaso Hornero-Méndez 1
- Antonio Pérez-Gálvez 1
-
1
Instituto de la Grasa
info
- Hurst, W. Jeffrey (ed. lit.)
Editorial: CRC Press
ISBN: 978-1-56676-824-5, 1-56676-824-1
Any de publicació: 2002
Pàgines: 101-158
Tipus: Capítol de llibre