Lipid oxidation and traditional methods for evaluation

  1. Jacobsen, C.
  2. García-Moreno, P.J.
  3. Yesiltas, B.
  4. Sørensen, A.-D.M.
Libro:
Omega-3 Delivery Systems: Production, Physical Characterization and Oxidative Stability

ISBN: 9780128213919

Año de publicación: 2021

Páginas: 183-200

Tipo: Capítulo de Libro

DOI: 10.1016/B978-0-12-821391-9.00009-0 GOOGLE SCHOLAR
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