Carotenoid:β-cyclodextrin stability is independent of pigment structure
- Fernández-García, E.
- Pérez-Gálvez, A.
ISSN: 1873-7072, 0308-8146
Año de publicación: 2017
Volumen: 221
Páginas: 1317-1321
Tipo: Artículo
Revista:
Food Chemistry