Impact of the increased thermal processing on retinol equivalent values of paprika oleoresins
- Pérez-Gálvez, A.
- Jarén-Galán, M.
- Mínguez-Mosquera, M.I.
ISSN: 0260-8774
Año de publicación: 2005
Volumen: 71
Número: 4
Páginas: 379-385
Tipo: Artículo
Revista:
Journal of Food Engineering