Effect of high-temperature degradative processes ketocarotenoids present in paprika oleoresins
- Pérez-Gálvez, A.
- Jarén-Galán, M.
- Mínguez-Mosquera, M.I.
ISSN: 0021-8561
Año de publicación: 2000
Volumen: 48
Número: 7
Páginas: 2966-2971
Tipo: Artículo
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry