Compuestos bioactivos de los alimentos de origen vegetal
- Sergio Muñoz Quezada
- Josune Olza Meneses
- Carolina Gómez Llorente
- Gil Hernández, Ángel (coord.)
Publisher: Editorial Médica Panamericana
ISBN: 978-84-9835-350-1, 978-84-9835-347-1
Year of publication: 2010
Volume Title: Composición y calidad nutritiva de los alimentos
Volume: 2
Pages: 397-428
Type: Book chapter