Desarrollo de nuevos productos alimenticios funcionales
- Lara Villoslada, Federico
- Boza Puerta, Julio
- Corral Román, Eduardo
- Aranceta Bartrina, Javier (coord.)
- Gil Hernández, Ángel (coord.)
Editorial: Madrid [etc.] : Médica Panamericana
ISBN: 978-84-9835-255-9, 978-8-49-835509-3
Año de publicación: 2010
Páginas: 157-163
Tipo: Capítulo de Libro