Effects of heat treatment of casein in the presence of reducing sugars on calcium bioavailability: In vitro and in vivo assays

  1. Seiquer, I.
  2. Aspe, T.
  3. Vaquero, P.
  4. Navarro, P.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Any de publicació: 2001

Volum: 49

Número: 2

Pàgines: 1049-1055

Tipus: Article

DOI: 10.1021/JF001008V GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus