Alimentos funcionalesnuevas oportunidades de negocio
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Universidad de Granada
info
Argitaletxea: Instituto de Estudios Giennenses ; Diputación Provincial de Jaén
ISBN: 8487115802, 8487115799
Argitalpen urtea: 2001
Alea: 2
Orrialdeak: 47-55
Biltzarra: Asociación Europea de Dirección y Economía de Empresa. Congreso Nacional (14. 2000. Jaén)
Mota: Biltzar ekarpena
Laburpena
En el presente trabajo se pone de manifiesto cómo se han venido introduciendo en el mercado, durante estos últimos años, una serie de alimentos que benefician la salud. La mayor conciencia del consumidor de la relación entre dieta y salud, los avances tecnológicos y científicos y, el deseo de las empresas de crecer en un mercado saturado son los elementos clave que determinan el desarrollo de este tipo de alimentos.