A Comparison of the Stability of Refined Edible Vegetable Oils under Frying Conditions: Multivariate Fingerprinting Approach

  1. Martín-Torres, S.
  2. González-Casado, A.
  3. Medina-García, M.
  4. Medina-Vázquez, M.S.
  5. Cuadros-Rodríguez, L.
Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Año de publicación: 2023

Volumen: 12

Número: 3

Tipo: Artículo

DOI: 10.3390/FOODS12030604 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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