Assessment of Nutritional Value and Maillard Reaction in Different Gluten-Free Pasta

  1. Messia, M.C.
  2. Cuomo, F.
  3. Quiquero, M.
  4. Verardo, V.
  5. Marconi, E.
Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Año de publicación: 2023

Volumen: 12

Número: 6

Tipo: Artículo

DOI: 10.3390/FOODS12061221 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor HANDLE: https://hdl.handle.net/10481/81574
Digibug. Repositorio Institucional de la Universidad de Granada: lock_openAcceso abierto Handle

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