Recent advances in the production of emulsifying peptides with the aid of proteomics and bioinformatics

  1. García-Moreno, P.J.
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  7. Jacobsen, C.
Revista:
Current Opinion in Food Science

ISSN: 2214-7993

Año de publicación: 2023

Volumen: 51

Tipo: Revisión

DOI: 10.1016/J.COFS.2023.101039 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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