Transformations of Food Flavor Due to Industrially Processing of Elaboration
Llibre:
ADVANCES IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION
- Visakh, PM (coord.)
- Iturriaga, LB (coord.)
- Ribotta, PD (coord.)
ISBN: 978-1-118-86560-6, 978-1-118-13709-3
Any de publicació: 2014
Pàgines: 279-319
Tipus: Capítol de llibre