Effect of Lactobacillus spp. strains on the microbiological, biochemical, and organoleptic properties of Moroccan goat's cheese during ripening

  1. El Galiou, O.
  2. Azzouz, S.
  3. Ahadaf, S.
  4. Lamhamdi, M.
  5. Zantar, S.
  6. Arakrak, A.
  7. Bakkali, M.
  8. Laglaoui, A.
Revista:
International Food Research Journal

ISSN: 2231-7546,  1985-4668

Any de publicació: 2023

Volum: 30

Número: 4

Pàgines: 1001-1014

Tipus: Article

DOI: 10.47836/IFRJ.30.4.17 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor
Font de les dades: Scopus