A model describing debaryomyces hansenii growth and substrate consumption during a smear soft cheese deacidification and ripening
- Riahi, M.H.
- Trelea, I.C.
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- Leclercq-Perlat, M.-N.
- Hélias, A.
- Corrieu, G.
ISSN: 1525-3198, 0022-0302
Datum der Publikation: 2007
Ausgabe: 90
Nummer: 5
Seiten: 2525-2537
Art: Artikel