The bile salt/phospholipid ratio determines the extent of in vitro intestinal lipolysis of triglycerides: Interfacial and emulsion studies

  1. Kłosowska, K.
  2. del Castillo-Santaella, T.
  3. Maldonado-Valderrama, J.
  4. Macierzanka, A.
Revista:
Food Research International

ISSN: 1873-7145 0963-9969

Año de publicación: 2024

Volumen: 187

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODRES.2024.114421 GOOGLE SCHOLAR