JUAN DE
VICENTE ÁLVAREZ-MANZANEDA
CATEDRÁTICO DE UNIVERSIDAD
Planta Piloto de Procesos Industriales Microbiológicos
Tucumán, ArgentinaPublicaciones en colaboración con investigadores/as de Planta Piloto de Procesos Industriales Microbiológicos (1)
2019
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Effects of cooling temperature profiles on the monoglycerides oleogel properties: A rheo-microscopy study
Food Research International, Vol. 125