MARÍA ENCARNACIÓN
MORALES HERNÁNDEZ
PROFESORA TITULAR DE UNIVERSIDAD
Publicacions en què col·labora amb MARÍA ENCARNACIÓN MORALES HERNÁNDEZ (1)
2017
-
An improved ionic gelation method to encapsulate Lactobacillus spp. bacteria: Protection, survival and stability study
Food Hydrocolloids, Vol. 69, pp. 67-75