Publications by the researcher in collaboration with Alejandro Gil (2)

1987

  1. Modificaciones en la textura, el contenido proteico y las actividades polifenoloxidasa y peroxidasa de chirimoyo, inducidas por el almacenamiento en atmósfera hipobárica o en presencia de sulfito

    Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, Vol. 27, Núm. 2, pp. 215-224

1986

  1. Cambios en la actividad polifenoloxidasa, peroxidasa, catalasa y fosfatasa ácida de chirimoyo durante la maduración a temperatura y humedad controladas

    Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, Vol. 26, Núm. 4, pp. 529-538