Modificaciones en la textura, el contenido proteico y las actividades polifenoloxidasa y peroxidasa de chirimoyo, inducidas por el almacenamiento en atmósfera hipobárica o en presencia de sulfito
- Faus Dáder, María José
- Gil, Alejandro
- Plata, M.C.
- Sánchez García, Luciano
- Martínez Cañas, Manuel A.
ISSN: 0034-7698
Año de publicación: 1987
Volumen: 27
Número: 2
Páginas: 215-224
Tipo: Artículo