MIGUEL
NAVARRO ALARCÓN
CATEDRÁTICO DE UNIVERSIDAD
Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación
Madrid, EspañaPublications en collaboration avec des chercheurs de Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (2)
2018
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Bioaccessible peptides released by in vitro gastrointestinal digestion of fermented goat milks
Analytical and Bioanalytical Chemistry, Vol. 410, Núm. 15, pp. 3597-3606
2017
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Antioxidant, ACE-inhibitory and antimicrobial activity of fermented goat milk: Activity and physicochemical property relationship of the peptide components
Food and Function, Vol. 8, Núm. 8, pp. 2783-2791