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PEDRO JESÚS
GARCÍA MORENO
PROFESOR TITULAR DE UNIVERSIDAD
Wageningen UR
Wageningen, Holanda
Sie sind in
Zusammenarbeiten
Wageningen UR
Publikationen in Zusammenarbeit mit Forschern von Wageningen UR (1)
2021
The structure, viscoelasticity and charge of potato peptides adsorbed at the oil-water interface determine the physicochemical stability of fish oil-in-water emulsions
Food Hydrocolloids, Vol. 115
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