MICROBIOLOGÍA
Departament
Instituto de Investigación Sanitaria del Principado de Asturias
Oviedo, EspañaPublicacions en col·laboració amb investigadors/es de Instituto de Investigación Sanitaria del Principado de Asturias (1)
2023
-
Enterocin AS-48 inhibits the growth of – and biofilm formation by – lactic acid bacteria responsible for the accumulation of biogenic amines in cheese
International Journal of Food Science and Technology, Vol. 58, Núm. 11, pp. 5865-5873