Modificaciones en la textura, el contenido proteico y las actividades polifenoloxidasa y peroxidasa de chirimoyo, inducidas por el almacenamiento en atmósfera hipobárica o en presencia de sulfito
- Faus Dáder, María José
- Gil, Alejandro
- Plata, M.C.
- Sánchez García, Luciano
- Martínez Cañas, Manuel A.
ISSN: 0034-7698
Datum der Publikation: 1987
Ausgabe: 27
Nummer: 2
Seiten: 215-224
Art: Artikel