Modificaciones en la textura, el contenido proteico y las actividades polifenoloxidasa y peroxidasa de chirimoyo, inducidas por el almacenamiento en atmósfera hipobárica o en presencia de sulfito

1. Faus Dáder, María José
2. Gil, Alejandro
3. Plata, M.C.
4. Sánchez García, Luciano
5. Martínez Cañas, Manuel A.