Modificaciones en la textura, el contenido proteico y las actividades polifenoloxidasa y peroxidasa de chirimoyo, inducidas por el almacenamiento en atmósfera hipobárica o en presencia de sulfito
- Faus Dáder, María José
- Gil, Alejandro
- Plata, M.C.
- Sánchez García, Luciano
- Martínez Cañas, Manuel A.
ISSN: 0034-7698
Argitalpen urtea: 1987
Alea: 27
Zenbakia: 2
Orrialdeak: 215-224
Mota: Artikulua