Production of structured triacylglycerols (STAG) rich in docosahexaenoic acid (DHA) in position 2 by acidolysis of tuna oil catalyzed by lipases

  1. Hita, E.
  2. Robles, A.
  3. Camacho, B.
  4. Ramírez, A.
  5. Esteban, L.
  6. Jiménez, M.J.
  7. Muñío, M.M.
  8. González, P.A.
  9. Molina, E.
Revista:
Process Biochemistry

ISSN: 1359-5113

Any de publicació: 2007

Volum: 42

Número: 3

Pàgines: 415-422

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.PROCBIO.2006.09.023 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus