Production of structured triacylglycerols (STAG) rich in docosahexaenoic acid (DHA) in position 2 by acidolysis of tuna oil catalyzed by lipases

  1. Hita, E.
  2. Robles, A.
  3. Camacho, B.
  4. Ramírez, A.
  5. Esteban, L.
  6. Jiménez, M.J.
  7. Muñío, M.M.
  8. González, P.A.
  9. Molina, E.
Revista:
Process Biochemistry

ISSN: 1359-5113

Ano de publicación: 2007

Volume: 42

Número: 3

Páxinas: 415-422

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.PROCBIO.2006.09.023 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus