Production of triacylglycerols rich in palmitic acid at sn-2 position by lipase-catalyzed acidolysis
- Jiménez, M.J.
- Esteban, L.
- Robles, A.
- Hita, E.
- González, P.A.
- Muñío, M.M.
- Molina, E.
ISSN: 1369-703X
Ano de publicación: 2010
Volume: 51
Número: 3
Páxinas: 172-179
Tipo: Artigo