Production of triacylglycerols rich in palmitic acid at position 2 as intermediates for the synthesis of human milk fat substitutes by enzymatic acidolysis

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Revista:
Process Biochemistry

ISSN: 1359-5113

Año de publicación: 2010

Volumen: 45

Número: 3

Páginas: 407-414

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.PROCBIO.2009.10.018 GOOGLE SCHOLAR
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