Effect of fermentation on the content of bioactive compounds in tofu-type products

  1. Riciputi, Y.
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Revista:
Journal of Functional Foods

ISSN: 1756-4646

Año de publicación: 2016

Volumen: 27

Páginas: 131-139

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.JFF.2016.08.041 GOOGLE SCHOLAR

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