Influence of drying temperatures on the quality of pasta formulated with different egg products
- Verardo, V.
- Riciputi, Y.
- Messia, M.C.
- Marconi, E.
- Caboni, M.F.
ISSN: 1438-2385, 1438-2377
Año de publicación: 2017
Volumen: 243
Número: 5
Páginas: 817-825
Tipo: Artículo