Influence of drying temperatures on the quality of pasta formulated with different egg products

  1. Verardo, V.
  2. Riciputi, Y.
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  4. Marconi, E.
  5. Caboni, M.F.
Revista:
European Food Research and Technology

ISSN: 1438-2385,  1438-2377

Año de publicación: 2017

Volumen: 243

Número: 5

Páginas: 817-825

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S00217-016-2795-9 GOOGLE SCHOLAR
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