Determination of free and bound phenolic compounds and their antioxidant activity in buckwheat bread loaf, crust and crumb

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Revista:
LWT

ISSN: 0023-6438

Ano de publicación: 2018

Volume: 87

Páxinas: 217-224

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.LWT.2017.08.063 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

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