Estudio sobre la influencia de la dieta y la actividad fisica en el perfil lipidico de sujetos vegetarianos
- Manuel Joaquín Castillo Garzón Director
Defence university: Universidad de Granada
Year of defence: 1992
- José Enrique Campillo Álvarez Chair
- Juan Rodríguez López Secretary
- Argimiro Rodríguez Jerez Committee member
- Antonio Oña Sicilia Committee member
- Emilio Martínez de Victoria Muñoz Committee member
Type: Thesis
Abstract
La dieta lactovegetariana se presenta como mas favorable para prevenir el riesgo de cardiopatia isquemica en relacion a la dieta omnivora y ovolactovegetariana, para sujetos sedentarios sanos de ambos sexos. El cambio a dieta ovolactovegetariana desde dieta omnivora origina disminucion de los valores de colesterol total y hdl-colesterol, sin variaciones en el perfil cineantropometrico y capacidad aerobica. Los sujetos vegetarianos consumen menos grasa saturada y colesterol en relacion a sujetos omnivoros. Un aumento del grado de actividad fisica de sujetos fisicamente activos compensa en cierta medida los efectos negativos ocasionados por una dieta aterogenica (rica en grasa saturada y colesterol) al menos en sujetos vegetarianos.